En noviembre de 2025, los precios internacionales de los alimentos mostraron una tendencia a la baja, según los índices de la FAO y el Banco Mundial; sin embargo, en República Dominicana el grupo de alimentos y bebidas no alcohólicas registró un aumento significativo, convirtiéndose en uno de los principales factores de presión inflacionaria del mes.

De acuerdo con datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el índice de precios de los alimentos se ubicó en 125.1 puntos, lo que representó una reducción mensual de 1.2 % y una caída interanual de 2.1 %. Este comportamiento estuvo explicado por el descenso en los precios internacionales de los lácteos, la carne, el azúcar y los aceites vegetales, que compensaron el aumento registrado en los cereales.

En la misma línea, el índice de precios internacionales de alimentos del Banco Mundial se situó en 108.8 puntos, con una variación mensual de 2.4 % y una disminución interanual de 6.3 %, reflejando una moderación de los precios en los mercados globales.

No obstante, el comportamiento de los insumos agrícolas mostró una tendencia distinta. El índice de precios internacionales de los fertilizantes del Banco Mundial alcanzó 140.5 puntos, con un incremento mensual de 0.7 % y un alza interanual de 17.4 %. Según el organismo, este aumento estuvo impulsado principalmente por el encarecimiento de la urea y el cloruro de potasio, insumos clave para la productividad agrícola. Aun así, el índice de asequibilidad de fertilizantes se redujo a 1.29 puntos, debido a que los precios de los alimentos crecieron más rápido que los de los fertilizantes, mejorando el acceso relativo a estos insumos.

En el ámbito nacional, la inflación interanual se ubicó en 4.81 %, mientras que la variación mensual fue de 0.71 %. Dentro de este resultado, el grupo de alimentos y bebidas no alcohólicas registró un aumento de 1.96 % respecto a octubre, convirtiéndose en uno de los principales impulsores del índice general.

El índice de precios de productos agrícolas alcanzó 136.3 puntos, con una variación mensual de 3.0 %, explicada principalmente por el aumento en los precios del plátano verde y la yuca. En contraste, algunos productos de origen pecuario mostraron descensos, como el huevo y la chuleta ahumada, que moderaron parcialmente el incremento general.

Las diferencias de precios entre canales de comercialización también influyeron en el comportamiento del mercado. Durante el mes, el precio del plátano verde en supermercados se mantuvo por debajo del registrado en otros mercados minoristas, con una diferencia de RD$6.8 por unidad. En cambio, productos como el pollo procesado, el arroz superior, la papa granola, el aguacate criollo, la habichuela pinta y el ajo presentaron precios más elevados en supermercados, destacándose este último con una brecha de RD$23.0 por libra.

Este contraste entre la tendencia descendente de los precios internacionales y el aumento de los precios locales evidencia la incidencia de factores internos, como costos de distribución, estacionalidad agrícola y estructura de comercialización, que influyen en el comportamiento de los alimentos en el mercado dominicano.