Consumir huevos entre una y seis veces por semana podría reducir hasta en un 17 % el riesgo de morir por cualquier causa y en un 29 % la probabilidad de fallecer por enfermedades cardiovasculares, de acuerdo con un reciente estudio realizado con más de 8.000 adultos mayores de 70 años.

La investigación clasificó el consumo de huevos como bajo (1-2 veces al mes), moderado (1-6 veces a la semana) y alto (varias veces al día). Los mejores resultados en salud se observaron en quienes mantenían una ingesta moderada.

Según la Universidad de Harvard, un huevo grande aporta seis gramos de proteína, vitaminas A, B y D, minerales como fósforo, calcio y potasio, así como antioxidantes, todo por unas 70 calorías. Además, es una de las pocas fuentes naturales de vitamina D y contiene colina, nutriente clave para la memoria, el control muscular y el estado de ánimo.

Los huevos también ayudan a prolongar la sensación de saciedad al estimular hormonas que indican que se ha comido lo suficiente y reducir los niveles de grelina, la hormona del hambre.

Respecto a la preocupación por el colesterol, los expertos destacan que la mayor parte se produce en el hígado y que el colesterol dietético tiene un impacto limitado en la sangre para la mayoría de las personas. No obstante, recomiendan prepararlos hervidos o con aceite de oliva y evitar acompañamientos como embutidos, mantequilla o quesos grasos, que añaden grasas trans nocivas.